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Ägyptische Gewürzmischung
Verfasst: So 23 Apr, 2006 16:20
von NICO
Hallo alle zusammen !
Wer kann mir sagen wo ich die ägyptische Gewürzmischung herkriege ??
oder was genau da alles drin ist ? haben nen megagroßen gewürzstand bei uns aufm Wochenmarkt da könnte ich die mir mischen lassen :
DANKE
Verfasst: So 23 Apr, 2006 18:39
von Conny-BS
Was für eine meinst du denn????
Es gibt verschiedene. Solls für Rind oder Lamm, für Geflügel, Gemüse, Reis u. Salate oder für Foul usw. sein???
Verfasst: Di 25 Apr, 2006 09:21
von Gast
Also meine Schwiegermutter mischt mir immer Baharat zusammen! Diese Mischung verwende ich für ziemlich alles: von Fisch, über Kartoffel, Fleisch usw.. Ist auch die gängigste für orientalische Gerichte.
Inhalt: Paprika, Koriander, Chilli, Pfeffer, Kreuzkümmel, ein bisschen Muskat, Zimt und Kardamom sowie Salz
LG
Raphaela
Verfasst: Di 25 Apr, 2006 14:56
von Conny-BS
Ja Raphaela hat recht. Das Zeug ist einfach für alles und super gut!
LG conny
Verfasst: Di 25 Apr, 2006 18:31
von NICO
Tja gute frage ich wollte eine haben die man für alles nehmen kann lach
so wie es in den schönen Rezepten hier steht
weiß einer die Grammangaben ??
Shukran
Verfasst: Mi 26 Apr, 2006 05:25
von Gast
Hallo Nico!
Meine Schwiegermutter nimmt immer einen Becher zum Messen - mit Grammangaben kann ich leider nicht dienen.
4 Teile schwarzer Pfeffer
4 Teile Paprika
1 Teil Koriander
1 Teil Zimt
1 Teil Kreuzkümmel
1 Teil Zimt
1 Teil Cardamom
2 Teile Salz
1 Brise Muskat
Chilli je nachdem, ob du es lieber scharf oder mild magst - mehr als zwei Teile würde ich aber nicht nehmen, sonst übertönt der Chilli alles andere.
LG
Raphaela
edit by isis
ich habe das mit dem Muskat mal geändert.
Verfasst: Mi 26 Apr, 2006 05:28
von Gast
Sorry nochmal - bei Muskat habe ich mich vertan - natürlich nur eine Brise - zuviel ist giftig - die richtige Dosierung allerdings - lt. Ägyptern - potenzfördernd!
LG
Raphaela